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蒸出来的抹茶布丁

发布在早餐 2024-09-28 12:56    文章来源:meidiyi.com

蒸出来的抹茶布丁的做法

蒸出来的抹茶布丁

by sherylking
  • 甜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

甜点能抚慰人的心情。 不需要烤箱也能自制简单快手的甜点,和朋友一起,或是独自一人, 这样的下午茶,好吃又有生活情趣。

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蒸出来的抹茶布丁营养建议

  • 含糖量 12.25
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

蒸出来的抹茶布丁的食材2人份

  • 抹茶粉6克
  • 牛奶450毫升
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖50克
  • 细幼砂糖80克
  • 2大匙
  • 热开水2大匙
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蒸出来的抹茶布丁的做法

1 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

在锅上放入糖和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖

2 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

待焦糖达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中

3 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用

4 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

鸡蛋打散,但不要打起泡

5 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

牛奶加细幼砂糖,用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火

6 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌

7 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

再加入抹茶液,混合均匀

8 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

将混合好的布丁液过筛

9 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中

10 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉

11 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用

12 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用

成品图

蒸出来的抹茶布丁的烹饪技巧

1、焦糖的焦化程度需要自己把握,焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次,找出你最爱的焦化程度
2、我用的是美的电磁炉,请你根据自己的电磁炉模式,适当调整做法
3、煮焦糖时最后加热水的步骤,焦糖会四处喷溅,请注意安全

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