当前位置:首页  »  早餐  »  蒸出来的抹茶布丁

蒸出来的抹茶布丁

发布在早餐 2024-09-28 12:56    文章来源:meidiyi.com

蒸出来的抹茶布丁的做法

蒸出来的抹茶布丁

by sherylking
  • 甜味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

甜点能抚慰人的心情。 不需要烤箱也能自制简单快手的甜点,和朋友一起,或是独自一人, 这样的下午茶,好吃又有生活情趣。

展开

蒸出来的抹茶布丁营养建议

  • 含糖量 12.25
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

蒸出来的抹茶布丁的食材2人份

  • 抹茶粉6克
  • 牛奶450毫升
  • 鸡蛋3个
  • 细砂糖50克
  • 细幼砂糖80克
  • 2大匙
  • 热开水2大匙
展开

蒸出来的抹茶布丁的做法

1 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

在锅上放入糖和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖

2 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

待焦糖达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中

3 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用

4 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

鸡蛋打散,但不要打起泡

5 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

牛奶加细幼砂糖,用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火

6 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌

7 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

再加入抹茶液,混合均匀

8 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

将混合好的布丁液过筛

9 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中

10 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉

11 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用

12 蒸出来的抹茶布丁菜谱图解

将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用

成品图

蒸出来的抹茶布丁的烹饪技巧

1、焦糖的焦化程度需要自己把握,焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次,找出你最爱的焦化程度
2、我用的是美的电磁炉,请你根据自己的电磁炉模式,适当调整做法
3、煮焦糖时最后加热水的步骤,焦糖会四处喷溅,请注意安全

推荐阅读

  • 潍坊香酥肉火烧

    潍坊香酥肉火烧 by 小英子美食 蒸 家常味 初级入门 潍坊火烧的特点是饼皮采用发面团与油酥实现起层的效果。潍坊火烧种类繁多..
    2021-11-20
  • 三黑粥

    三黑粥 by 青柠食记 煮 甜味 新手尝试 最近特别喜欢这道三黑粥,软糯香甜,还能防止头发脱落! 展开..
    2021-11-20
  • 葱香火腿鸡蛋饼

    葱香火腿鸡蛋饼 by 0西葫芦0 烙 葱香味 新手尝试 快手早餐—葱香火腿鸡蛋饼~ 展开 葱香..
    2021-11-20
  • 小笼包

    小笼包 by 搬个凳子看戏08 蒸 咸鲜味 初中水平 孩子很早之前就吵着要吃小笼包了,最近因为忙一直没时间做,这不这周刚好可..
    2021-11-20
  • 山西盂县蒸包

    山西盂县蒸包 by 吃好吃的喽aici 蒸 家常味 初级入门 我妈妈的老家是盂县,相比比较传统的内馅儿,如韭菜呀、白菜馅之类..
    2021-11-20
加载中...