自制韭花酱
发布在早餐 2024-09-13 10:39 文章来源：meidiyi.com
自制韭花酱
- 腌
- 怪味
- <10分钟
- 新手尝试
九月初去了一次乡下，来到农家地里终于看到了韭花。远远望去，一簇簇素雅好看的韭花在争相开放。 韭花又名韭菜花，是韭苔上生出的一种白色花簇，磨碎后腌制成酱，可以在秋季做了密封保存起来待到冬季吃火锅、拌面、吃羊肉、馒头时候做拌酱料食用，加点香油味道更佳，可以使人食欲大增。 韭花难得开上一次，现在就快动起手来为冬天吃羊肉准备好蘸酱吧！
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自制韭花酱营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
自制韭花酱的食材2人份
- 韭菜花400克
- 姜20克
- 大蒜头20克
- 盐适量
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自制韭花酱的做法
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准备好腌制食材
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韭菜花洗干净剪去老梗部分，别偷懒，
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用水冲洗干净
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放在竹篮里铺开，在通风处晾干水份
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加入适量的盐揉搓一下腌渍一个小时
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姜蒜切丁
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蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼
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捣至差不多碎的时候克添上少许生姜碎继续使劲捣
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如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动
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砸好后，搅拌一下，把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的
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成品图
成品图
自制韭花酱的烹饪技巧
装韭花酱的瓶子一定要无油无水
把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，千万千万要注意：不要装得过满，韭菜花酱会发酵溢出，后果不敢想象的
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