面窝
发布在午餐 2024-10-26 17:01 文章来源：meidiyi.com
面窝
- 炸
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
面窝，老武汉人最喜欢的特色小吃。因四周厚而中间薄，薄的地方成了一个小洞，呈凹状，所以叫它面窝。虽然叫面窝，但是成分中并没有面粉，是大米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，配以生姜、葱花、细盐。
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面窝营养建议
-
含糖量 32.83克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面窝的食材2人份
- 大米500克
- 黄豆150克
- 姜100克
- 细香葱40克
- 白芝麻5克
- 芝麻5克
- 食用油120克
- 食盐3克
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面窝的做法
1
准备好大米，洗净、浸泡6小时
2
准备好黄豆，洗净，提前浸泡透
3
大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量(没过食材)冷水，搅拌成混合黄豆米浆
4
搅拌好的黄豆米浆倒入大的容器中
5
准备好生姜、香葱，洗净、切细粒备用
6
生姜粒倒入米浆中，加入适量盐
7
加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆
8
锅中油热，放入面窝勺烧热
9
倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒
10
淋入适量豆米浆(中间凸起出不要有面浆)
11
将面窝勺放入滚油中，大火炸，炸至面窝表面金黄
12
面窝底部受热后，开始脱离面窝勺
13
将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油
14
依次将所有的面窝炸好，炸好的面窝共有18个，外酥里嫩，香酥可口
成品图
面窝的烹饪技巧
大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀
大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。黄豆多，面窝泡多，但比较吸油；黄豆少，口感差一些，比较脆硬
面窝勺放入油锅中烧热，再淋入豆面浆才不易沾连，更容易脱模
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