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脆皮茄子

发布在午餐 2024-09-13 10:40    文章来源:meidiyi.com

脆皮茄子的做法

脆皮茄子

by sourcehe
  • 香辣味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

脆皮茄子,外皮酥脆,内香软软。即有茄子的美味,也有丰富的口感。普通一个茄子瞬间变的高大上美味。用心做菜,每道工序火候恰到好处,花点心思,茄子也会变成天鹅。 脆皮茄子采用的是普通的紫茄子,然后洗净却皮,滚刀切块,盐腌制、裹生粉、油炸、爆香香料、放入炸好的茄子、放调料炆,花样茄子就这样上菜桌了。

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脆皮茄子营养建议

  • 含糖量 5.6
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

脆皮茄子的食材2人份

  • 茄子500克
  • 花生油10毫升
  • 酱油2毫升
  • 3克
  • 五香粉1克
  • 红辣椒2克
  • 青辣椒1个
  • 大葱50克
  • 生粉30克
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脆皮茄子的做法

1 脆皮茄子菜谱图解

准备食材:茄子、大葱、辣椒、生粉等

2 脆皮茄子菜谱图解

茄子洗净、却皮、滚刀切块

3 脆皮茄子菜谱图解

切好的茄块,放盐腌制3分钟,把水沥干

4 脆皮茄子菜谱图解

茄子放入一个大盘子,放生粉、五香粉均匀裹上

5 脆皮茄子菜谱图解

锅中倒入油,油温130度左右,倒入茄子炸至金黄色,捞出

6 脆皮茄子菜谱图解

锅中留少许油,放入辣椒、大葱爆香

7 脆皮茄子菜谱图解

把炸好茄子加入、放酱油、小勺高汤煨

8 脆皮茄子菜谱图解

放盐、收汁即可

成品图

脆皮茄子的烹饪技巧

茄子要挑选嫩的
炸茄子的时候掌握好油温
没有高汤的可以加其他汤
不能吃太辣的可以少放或不放

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