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五味鸭

发布在午餐 2025-01-14 10:46    文章来源:meidiyi.com

五味鸭的做法

五味鸭

by 杰米田园
  • 烧
  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

尝试并成功加工几次鸭肉后,鸭肉入菜再无腥味,再做鸭肉食材的菜品也已经不再发憷。麻辣甜咸香五味俱全的鸭腿,家人吃的很满足。夏季,适宜食用性凉,清热解毒,凉血祛湿的鸭肉。

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五味鸭营养建议

  • 含糖量 0.07克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

五味鸭的食材2人份

  • 鸭腿750克
  • 油3茶匙
  • 盐 1茶匙
  • 豆瓣酱 2茶匙
  • 花椒30克
  • 酱油2茶匙
  • 白砂糖1茶匙
  • 料酒2茶匙
  • 葱姜 适量
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五味鸭的做法

1 五味鸭菜谱图解

花椒用冷水浸泡20分钟

2 五味鸭菜谱图解

鸭腿洗干净

3 五味鸭菜谱图解

煮锅加水,加花椒

4 五味鸭菜谱图解

鸭腿入锅焯水后捞出沥干水

5 五味鸭菜谱图解

起油锅,花椒入锅炸香后葱姜入锅煸香

6 五味鸭菜谱图解

豆瓣酱入锅炒

7 五味鸭菜谱图解

炒出红油,鸭腿入锅炒,加酱油炒

8 五味鸭菜谱图解

加料酒

9 五味鸭菜谱图解

倒入提前泡好的花椒水,再加适炒量水

10 五味鸭菜谱图解

加白砂糖炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻动

11 五味鸭菜谱图解

烧至鸭腿9分熟时,加盐,搅动均匀继续烧,烧至鸭腿熟,即可出锅,改刀后享用

成品图

五味鸭的烹饪技巧

花椒水去腥效果很好
鸭腿焯水时,水沸时看不到血水即可
时间紧可以用压力锅烧制

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