杭椒毛豆米小炒肉
杭椒毛豆米小炒肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
天热没食欲，总想吃这菜；当季食材，素中带荤，咸香开胃，吃了就上瘾，每周都会做一次。进入伏天后就更热了，即使静坐不动，也是全身冒汗，更不用说开火做饭了。天热身体消耗大，若总是想着怕热偷懒，喝粥点外卖，那可不是我的风格；为了家人吃的健康，营养，天再热我也会坚持天天下厨，正常饮食。 俗话说：不时不食，说的就是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令，按季节，到什么时候吃什么东西。毛豆，就是夏天最为常见的豆类蔬菜之一；营养丰富，食用价值也很高；毛豆的口感独特，烹饪方法也简单多样，是老少皆宜的家常食材。青椒毛豆米小炒肉：是家人最爱吃的一道家常菜，快手菜和下饭菜之一；食材新鲜，操作简单；剥好的毛豆米，配上辣椒和猪肉，再放点胡萝卜丁，肉鲜豆嫩，香辣爽脆，好看好吃还很营养。用它佐饭，拌面都很赞味。每次做这道菜，菜吃完了剩下的卤汁也是争抢着拌米饭，汁浓味美，稍不注意就又吃撑了~ 毛豆中含有丰富的营养微量元素，而且容易被人体吸收；毛豆植物纤维含量丰富，比韭菜、芹菜等含量要高，且且能有效降低胆固醇和高血压，更好地保持身体健康。所含钾和铁元素，可以补充能量，维持人体所需，还能促进儿童身体发育和有效预防骨质疏松等疾病。毛豆中丰富卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和提高智力水平；常吃毛豆对孩子和老人来说非常有益处。此外毛豆还能降低血脂、美容养颜、减肥瘦身，经常吃对保持苗条的身材作用显著，尤其适合女性和想要瘦身的朋友。 下面就给大家介绍这道菜的好吃做法，喜欢的亲，快来一起试试吧；咱们相互学习，相互交流，为家人多做健康美食；哈哈，记住：米饭，毛豆和勺子更配哦~~~
杭椒毛豆米小炒肉营养建议
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含糖量 6.23克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杭椒毛豆米小炒肉的食材2人份
- 杭椒3根
- 猪肉140克
- 毛豆米140克
- 胡萝卜30克
- 葱姜少许
- 味精少许
- 老抽少许
- 食盐1小勺
- 白糖2小勺
- 菜籽油1汤匙
- 料酒2汤匙
杭椒毛豆米小炒肉的做法
备好食材，毛豆米是事先剥好的
将备好的葱姜、杭椒和胡萝卜洗净，切好备用
猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块
炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香
将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油
看，锅内的油比图4要多出不少吧，然后下入瘦肉丁
翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增香
倒入洗净的毛豆米
滴入少许温水和白糖，加盖大火
煮开滴入少许老抽，后加盖转小火
炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀
将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了
杭椒毛豆米小炒肉的烹饪技巧
我家喜欢买毛豆回来现吃现剥，新鲜卫生；亲若过多没时间，也可以购买商贩剥好的毛豆米
将肥肉与瘦肉洗好后分开切，烹饪时可先将肥肉煸香煸出油汁，再用它烧菜香更味浓还不油腻
喜欢色淡的亲，可以用生抽、酱油替代老抽，不过吃这菜我家更喜欢色重些，看着更有食欲
不管是炒菜、还是烧炖煮，记住：咸盐要后放，这样即可入味，也不会破坏食材自身的营养
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