焦糖香蕉椰挞
发布在下午茶 2024-09-30 09:47 文章来源：meidiyi.com
焦糖香蕉椰挞
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
有些点心看在眼里会吸引你的眼球，吃到嘴里会感到幸福，这款焦糖香蕉挞从我看到它的那刻起就念念不忘，吃它的时候就觉得好享受好幸福啊 这款点心源于那天看了小鼹鼠制作的香蕉椰挞，被博文里一个小孩子赞美的话深深地感动着，那孩子的妈妈也从此走上烘焙之路，已经在路上累并快乐着，同样乐着的我怎能错过品尝美食的机会，一定要做一下，结果就是亲们一定要试一下，真的太好吃啦！
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焦糖香蕉椰挞营养建议
-
含糖量 19.95克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焦糖香蕉椰挞的食材2人份
- 黄油100克
- 糖粉50克
- 鸡蛋35克
- 杏仁粉35克
- 低筋面粉165克
- 鸡蛋90克
- 白砂糖80克
- 动物鲜奶油80毫升
- 椰蓉65克
- 柠檬汁10毫升
- 朗姆酒15毫升
- 香蕉2根
- 黄油10克
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焦糖香蕉椰挞的做法
1
黄油加上糖粉打至变白
2
蛋液分3次加入
3
搅拌均匀
4
再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋
5
放入保鲜袋 入冰箱松弛1个小时
6
将松弛好的面团 擀成圆面皮
7
铺在塔模上，用擀面杖擀掉塔边多余的面皮
8
用叉子在塔皮底部扎小洞 方便排出空气，入冰箱冷藏松弛15分钟
9
在塔皮上垫一张锡纸，放上适量的花生或者豆子，入烤箱180度 烤10分钟后
10
将锡纸跟豆子一起拿出来，续烤10分钟至塔皮上色
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內馅椰子蛋奶糊的制作： 鸡蛋：90克 白砂糖：60克 鲜奶油：80ML 椰蓉：65克 柠檬汁汁：10ML 朗姆酒：1大匙 所有材料的液体部分混合均匀
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放入椰蓉
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搅拌均匀入冰箱冷藏备用
14
焦糖香蕉材料： 香蕉：2大根 黃油：10克 白砂糖：2 0克 朗姆酒：1小匙 将香蕉去皮切成2.5cm的小段
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锅中放入黄油
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以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖 煮至溶解成为焦糖
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加入香蕉跟朗姆酒
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轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖 即可盛起备用
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最后将椰子蛋奶糊倒入塔模內
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并排入焦糖香蕉 最后入烤箱烤制，180度 上下火 中上层 25分钟
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放置不烫手时拿出，切块食用，凉了更好吃哦！
成品图
焦糖香蕉椰挞的烹饪技巧
小英子心语：
向模具里铺塔皮的时候容易碎，拿一块小塔皮，在破掉，裂掉，碎掉的地方补一补，它很容易就跟之前的塔皮融合了
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