蟹小方
发布在下午茶 2025-03-28 06:46 文章来源：meidiyi.com
蟹小方
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
萌萌哒小蛋糕，早餐搭配一杯牛奶，两口一个，吃到满足。咸甜口味，蟹黄酥松又酥又脆。一盘就可以烤出十几个，美味
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蟹小方营养建议
-
含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蟹小方的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 牛奶85克
- 玉米油60克
- 细砂糖40克
- 低筋面粉90克
- 柠檬汁5滴
- 香草精2克
- 蟹黄味酥松150克
- 沙拉酱适量
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蟹小方的做法
1
牛奶和玉米油放盆中，搅拌至完全乳化
2
筛入低筋面粉
3
划“z”字拌匀，磕入鸡蛋黄+香草精，继续搅拌均匀
4
蛋清加柠檬汁
5
分三次加糖，打发至小弯勾状
6
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
7
倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
8
倒入铺了硅胶垫或油布的烤盘中
9
用刮板抹平，送入预热好的烤箱中
10
上下火170度烤20分钟左右
11
取出晾凉，切去四个边边
12
烤好的蛋糕片厚度约2CM，把蛋糕片切成 4CM*4CM大小的方块，两个为一组
13
取一块小蛋糕片，抹上沙拉酱，两块粘在一起
14
准备蟹黄味酥松，倒入碗中
15
把小蛋糕六个面都抹上沙拉酱，粘上酥松即可
成品图
蟹小方的烹饪技巧
文中使用三能28*28*3金盘
鸡蛋要用冷藏过的
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