原味戚风蛋糕
发布在下午茶 2024-09-28 12:56 文章来源：meidiyi.com
原味戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
最基础的戚风蛋糕，烘焙必学必做的，多多练习就会成功啦。
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原味戚风蛋糕营养建议
-
含糖量 20.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
原味戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 花生油70克
- 纯牛奶80克
- 细砂糖90克
- 低筋面粉105克
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原味戚风蛋糕的做法
1
准备食材
2
把蛋黄蛋清分离，蛋清里不要混入蛋黄，容器不能有油和水
3
色拉油倒入容器中，把面粉过筛到油里，搅拌均匀
4
倒入牛奶和蛋黄，上下左右的划动，混合均匀至顺滑细腻。蛋黄糊就 做好了
5
蛋清倒入打蛋盆中，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡
6
7
取三分之一打好的蛋白，放到蛋黄糊里，切拌均匀
8
把蛋黄糊倒回蛋白盆里。用刮刀翻拌均匀
9
把蛋糕糊倒入戚风模具里。把蛋糕糊晃平，震动几下，把大气泡震出来
10
放入预热好的烤箱，上下管150度，烤45分钟
11
烤完后立刻取出，从高处往下震两三下，震出热气，立刻倒扣在晾 架上
12
完全冷却之后就可以脱模了。未来牧场限定娟姗牛纯牛奶，远超欧盟标准的好奶
成品图
原味戚风蛋糕的烹饪技巧
食材中给出的分量，是一个六寸普通圆模和一个六寸加高圆模的量
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