北非蛋
发布在早餐 2024-09-23 16:15 文章来源：meidiyi.com
北非蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
非常好吃受欢迎的网红款Brunch。 北非蛋原来是中东地区的特色早餐，后来成为了很多brunch早午餐厅的网红。做好和锅一起直接端上桌就可以开吃。 我是装在餐盘里，也是很简单的事。 这款早餐味美营养丰富，很适合减脂期间吃。鸡蛋的优质蛋白，蔬菜的维生素和膳食纤维。原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，既吃得饱，又可以保持整个上午的充沛精力。 一起来做吧
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北非蛋营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
北非蛋的食材2人份
- 洋葱1个
- 鸡蛋2个
- 彩椒1个
- 西红柿1个
- 芝士片2片
- 盐1小勺
- 胡椒粉半小勺
- 香菜2棵
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北非蛋的做法
1
材料备好，喜欢吃微酸的口味就备一个西红柿，不喜欢可以不放
2
把洋葱和彩椒切成碎丁，放西红柿的话也把西红柿一起切丁
3
平底勺加油，放洋葱和彩椒，翻炒几下
4
在放西红柿丁，加盐和胡椒粉炒出香味
5
打入鸡蛋，转小火，不要翻动
6
两片芝士片切成小方块
7
看鸡蛋清凝固成白色，放入芝士片
8
看芝士片变软微化，在把香菜直接手撕撒上，也可以在撒点黑胡椒粉就ok了
9
配上美味欧包，早餐不能更美好了
成品图
北非蛋的烹饪技巧
原版上最后是要撒上一些坚果的，我没有放坚果，而是放了芝士片，芝士的香让味道更美。同时我搭配了含有坚果的无糖欧包，营养能量一样棒棒哒
这道菜有两个关键：一个是鸡蛋要成流黄状态，蛋清变白色即可。再有蔬菜要炒得软糯，这两样做到就ok了。剩余的你想怎么搭配就怎么搭配吧
洋葱和彩椒以及西红柿的量我只写了1个，大小多少可以根据个人的喜好掌握
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