超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直接法耗时很短哟
发布在早餐 2024-09-22 17:07 文章来源：meidiyi.com
超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直接法耗时很短哟
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
夏天来了，需要减肥的小伙伴真的是太多了！今天我们就来做一款全麦吐司吧，33%的全麦含量，一样的柔软且弹性十足，简单的直接法，耗时也很短哟。
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超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直接法耗时很短哟营养建议
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含糖量 24.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直接法耗时很短哟的食材2人份
- 吐司粉250克
- 全麦粉50克
- 牛奶170克
- 全蛋液55克
- 零卡糖30克
- 黄油20克
- 鲜酵母15克
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超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直接法耗时很短哟的做法
1
准备好所需食材
2
全麦粉加入120克牛奶，拌匀后密封冷藏一小时
3
除黄油外的其他所有材料，包括提前泡的全麦，全部加入厨师机的搅拌缸，慢速搅拌至材料均匀，然后提高速度
4
当面团搅拌到有弹性，加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜，但是不要是薄到透明的膜
5
把面团收拢光滑，放入发酵盒，送入蒸烤箱，设置25度发酵60分钟
6
把发酵好的面团倒出来，底部朝上，撒少许手粉排气，然后左右三折，再上下对折。
7
再次放入蒸烤箱，25度发酵30分钟
8
取出发酵好的面团，均分成三份，滚圆，松弛25分钟
9
松弛好的面团从中间收成橄榄形，擀开，边缘的气泡直接拍掉
10
翻面，自上而下卷起来，收口朝下松弛20分钟
11
松弛好后再次擀长，翻面，卷起来
12
收口朝下放入吐司盒
13
送入蒸烤箱，38度发酵至9-10分满
14
最后送入预热好的烤箱，全烤模式180度烤制28~30分钟即可
成品图
超柔软的全麦吐司，健康低卡减肥必备！直接法耗时很短哟的烹饪技巧
液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
黄油室温要软化到位，不要很硬，也不要变成液体
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