三鲜烧麦
发布在早餐 2024-09-15 10:03 文章来源：meidiyi.com
三鲜烧麦
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
烧麦，这种食物，小时候能吃上觉得真的好幸福，那种软糯中夹着茶干、香菇、肉丁的香味，久久回味。终于动手自己做了。
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三鲜烧麦营养建议
-
含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
三鲜烧麦的食材2人份
- 面粉180克
- 澄粉45克
- 花生油15克
- 开水135克
- 胡萝卜50克
- 香菇4朵
- 茶干3块
- 糯米200克
- 瘦肉180克
- 酱油1勺
- 老抽1勺
- 料酒少许
- 白糖少许
- 油少许
- 生粉少许
- 水适量
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三鲜烧麦的做法
1
所需馅料部分材料准备好
2
糯米提前浸泡一夜
3
上锅蒸熟（半小时左右）
4
香菇洗净（水里加点淀粉容易洗）
5
胡萝卜洗净去皮切丁
6
茶干洗净切丁
7
香菇也是切丁
8
猪肉切丁，加少许料酒、生粉腌制一会
9
锅中倒油烧热，加入肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽翻炒匀
10
加入香菇碎一起翻炒
11
加入胡萝卜丁翻炒，加少许盐、糖调味
12
加入茶干翻炒匀
13
加入之前蒸熟的米饭炒匀（酌情加水，米饭不要太湿）
14
准备好面粉和开水
15
一边加一边搅拌，放温热后揉成团，加入油揉光滑
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分成小剂子（15g左右）
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擀皮，边缘注重擀一些，包裹入馅料
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收口，蒸锅水煮沸后，放入
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大火10分钟即可
成品图
三鲜烧麦的烹饪技巧
因为是烫面的，所以面皮是比较软的，加入澄粉面皮延展性更好，没有可以直接用面粉
食材是提前炒过的，不需要蒸太久
馅料会多出一点点，直接就可以食用的
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用
糯米中碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适量食用，万万不可贪吃
因为糯米很难消化，所以老人、儿童、病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃
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