胡萝卜蛋糕小方
发布在下午茶 2024-09-13 10:40 文章来源：meidiyi.com
胡萝卜蛋糕小方
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
选了胡萝卜作为蛋糕的辅料，没想到还吃不到胡萝卜的味道，这个蛮让我意外的，以后可以经常用这个配方了，随着ACA烘焙明星赛的日益晋级，越来越觉得高手太多太多，自己要努力的太多太多，慢慢进步吧！
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胡萝卜蛋糕小方营养建议
-
含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜蛋糕小方的食材2人份
- 胡萝卜175克
- 低筋面粉90克
- 鸡蛋4个
- 糯米粉40克
- 澄粉30克
- 鹌鹑蛋1个
- 淡奶油200克
- 牛奶20克
- 玉米油40克
- 糖粉90克
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胡萝卜蛋糕小方的做法
1
准备好原料：胡萝卜、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、玉米油、牛奶
2
胡萝卜切小块放锅里蒸熟
3
蒸好的胡萝卜打成泥状
4
蛋清和蛋黄分离开，蛋黄中筛入低筋面粉
5
蛋黄糊中放入约50克胡萝卜泥
6
再放入20克牛奶、40克玉米油、20克糖粉，所有搅拌均匀
7
蛋清中分三次加入总共60克糖粉，打发到硬性发泡状态
8
蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌均匀
9
烤盘中垫好油纸，把蛋糕糊倒进去，上下震动几下烤盘震走大的气泡
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放入烤箱中，150°，烤大约50分钟
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糯米粉、澄粉、糖粉，加胡萝卜汁混合揉成团，胡萝卜汁要一点点加
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取一点面团，捏成胡萝卜形状，用牙签在胡萝卜上压出胡萝卜的纹理，增加一点细节
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把生坯上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以了
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晾蛋糕片的时间可以用来打发淡奶油，可能是天气太热，奶油没有打发到比较硬，蛋糕冷却后，抹上奶油
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用勺子刮好一些巧克力碎屑做装饰用
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可以用鹌鹑蛋做个小兔子做装饰，儿子看了直说可爱，步骤图拼接了一下，能看懂吧
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用之前做好的小兔子、小胡萝卜、胡萝卜薄片、巧克力屑、切点绿色的黄瓜片，给蛋糕装饰一下就好了
成品图
胡萝卜蛋糕小方的烹饪技巧
胡萝卜一定要先蒸熟才更容易打成泥，放了胡萝卜泥的蛋糕比较偏湿，烘烤时间略微增加
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