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鸡蛋灌饼

发布在早餐 2024-08-25 07:44    文章来源:meidiyi.com

鸡蛋灌饼的做法

鸡蛋灌饼

by yiyi妈妈
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

周末,换换口味,中式早餐也是相当受欢迎的。 鸡蛋灌饼,有菜、有面、有肉、有蛋,营养相当全面呀,再配上一碗豆桨或小米粥,舒舒服服的一餐。

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鸡蛋灌饼营养建议

  • 含糖量 23.03
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鸡蛋灌饼的食材2人份

  • 面粉200克
  • 鸡蛋4个
  • 火腿4片
  • 生菜4片
  • 甜面酱适量
  • 面粉20克
  •  橄榄油20克
  • 热水130克
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鸡蛋灌饼的做法

1 鸡蛋灌饼菜谱图解

取200克面粉

2 鸡蛋灌饼菜谱图解

加入130克左右热水(70度左右),不要一次全部加入,根据面粉的吸水程度适量调节

3 鸡蛋灌饼菜谱图解

和成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟以上

4 鸡蛋灌饼菜谱图解

醒好的面团揉至光滑

5 鸡蛋灌饼菜谱图解

分成 4等份

6 鸡蛋灌饼菜谱图解

取20克面粉和20克橄榄油

7 鸡蛋灌饼菜谱图解

搅拌均匀成为油酥

8 鸡蛋灌饼菜谱图解

取一个面团按扁,中间放上油酥

9 鸡蛋灌饼菜谱图解

包起,不要露出油酥

10 鸡蛋灌饼菜谱图解

慢慢的擀成薄饼

11 鸡蛋灌饼菜谱图解

平底锅刷一点点油,烧热后放入擀好的薄饼

12 鸡蛋灌饼菜谱图解

小火加热一分钟左右,待饼变色后,翻面,大概1分钟左右饼的中间会鼓起

13 鸡蛋灌饼菜谱图解

用筷子戳破饼皮

14 鸡蛋灌饼菜谱图解

把一个打散的鸡蛋从破口中倒入

15 鸡蛋灌饼菜谱图解

两面各烙一两分钟,至鸡蛋凝固盛出

16 鸡蛋灌饼菜谱图解

取一块火腿煎热

17 鸡蛋灌饼菜谱图解

在饼上抹上一层甜面酱

18 鸡蛋灌饼菜谱图解

放上生菜和火腿,卷起后即可食用

成品图

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

面粉使用普通中筋面粉即可

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