宫廷牛肉酥饼
发布在早餐 2024-08-21 22:01 文章来源：meidiyi.com
宫廷牛肉酥饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
酥酥脆脆的饼皮，鲜香微麻的牛肉馅，当早餐，当主食，当零食，怎么吃都吃不腻。
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宫廷牛肉酥饼营养建议
-
含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫廷牛肉酥饼的食材2人份
- 牛肉200克
- 面粉250克
- 洋葱半个
- 生抽1勺
- 料酒半勺
- 花椒粉适量
- 玉米油1勺
- 盐3克
- 葱2段
- 姜1块
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宫廷牛肉酥饼的做法
1
面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多
2
醒发面团中多次揉一揉面团
3
准备洋葱，葱，姜，牛肉
4
牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末
5
加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收
6
加入适量半勺
7
搅打至吸收，做好的陷备用
8
醒发后的面团取出搓成长条
9
切成等量的剂子
10
把剂子搓长一点
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均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟
12
然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感
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在面皮的一头放入牛肉馅
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收口，两侧捏紧，开始卷
15
卷的过程要拉紧
16
在把两头收进去
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卷好的生胚
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以此类推做完其余的剂子，这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟
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在竖起来按扁
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电饼档预热，刷上一层水厚厚的油
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放入酥饼生胚
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盖上盖子，开启小火烙
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大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了
成品图
宫廷牛肉酥饼的烹饪技巧
面团中加入盐，在醒面2个小时能够有效的让面团有伸展性，在制作的过程中不破皮。中间饧面的过程，如果醒面到位，可以省略
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