天使可可奶油卷
发布在下午茶 2024-12-14 08:55 文章来源：meidiyi.com
天使可可奶油卷
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
大家好，我是麦子粒，今天我又做了一款很火爆的天使可可奶油卷，做法真的特别的简单，这个奶油卷总体来说就分为三部分：天使蛋糕胚、奶油夹馅，每一个步骤都不难，食材也都是蛋糕中很基础的食材，如果你也喜欢的话，就试着做一下吧，相信你也能轻松的完成!
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天使可可奶油卷营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
天使可可奶油卷的食材2人份
- 鸡蛋清150克
- 玉米淀粉5克
- 中裕蛋糕用小麦粉45克
- 奶粉10克
- 白砂糖65克
- 牛奶65克
- 玉米油35克
- 柠檬汁适量
- 淡奶油250克
- 可可粉20克
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天使可可奶油卷的做法
1
牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化
2
低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起
3
将混合的粉类筛入到乳化的液体中，Z字搅拌均匀
4
蛋白放入到无油无水的容器中，分次加入白砂糖，将其打发只大弯沟。
5
取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后，将面糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
6
28寸烤盘中放入油纸，将面糊倒入抹平，轻震模具，震出大气泡
7
平炉150度烘烤22-25分钟左右，我这次用的是美的S5 Mini燃卡料理炉，通过APP软件来设置DIY食谱，实现分段烘烤时间，对于蛋糕胚，我是将温度设置在第一段140度烘烤15分钟，第二段150度烘烤8分钟左右，如果你用的也是这款烤箱，可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来，下次就可以不再设置，直接启动了
8
出炉后脱模，静置一会儿撕掉油纸，馅料材料打发，在蛋糕胚中间偏下位置抹出一座小山，利用擀面杖将蛋糕胚卷起，冷藏定型后再切件
9
冷藏后切件后，装饰顶部。顶部装饰可随个人喜好！中间夹心的奶油，受天气影响比较容易融化，可以在馅料中添加适量的黑巧克力帮助它定型
成品图
天使可可奶油卷的烹饪技巧
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性
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