酥炸龙利鱼柳
发布在家常菜 2024-10-15 10:24 文章来源：meidiyi.com
酥炸龙利鱼柳
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 我生长在江南，长江穿城而过，从小吃过各种江鱼，但是海里的鱼对于我来说还是多少有些陌生的，总是听朋友们说龙利鱼龙利鱼，之前在超市一直没见到，前几天逛超市的时候正好看到，价格也不贵，就买了一块，正好休息在家有时间，就做出来了。中国人大多数都无法抵御油炸食品的诱惑，因为真的太香了，之前也很喜欢炸一些鸡柳什么的当作小零食，所以今天这道鱼菜也是用炸的，天气渐渐热起来了，佐以啤酒还是很不错的呢~ 营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
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酥炸龙利鱼柳营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥炸龙利鱼柳的食材2人份
- 龙利鱼250克
- 料酒30毫升
- 盐3克
- 蚝油10毫升
- 生姜3片
- 白胡椒粉4克
- 玉米淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 面包糠适量
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酥炸龙利鱼柳的做法
1
准备好原料
2
将鱼洗干净，擦干水分，切成手指粗细的鱼柳，放入碗中， 加料酒、蚝油、盐、白胡椒粉和姜丝，抓匀后腌制30min以上
3
先在腌好的鱼肉表面，拍一层薄薄的淀粉
4
裹上蛋液
5
最后裹上面包糠，全部裹好后放在盘中等着一会炸
6
锅中倒油后，酱油烧至六七成热，下鱼柳，炸至金黄
7
捞出沥油，待油温再次升高后，下锅复炸
8
将炸好的装盘，搭配自己喜欢的酱汁
成品图
酥炸龙利鱼柳的烹饪技巧
第一次炸的时候火不能太大，不然外面炸焦了，里面还是生的；复炸的时候时间要短，两面稍微翻一下就要捞出来，不然鱼肉会很老~
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