花样面食之花朵馒头
花样面食之花朵馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天分享一款花朵馒头。健康的食材造就出五彩缤纷的花朵，令人垂涎不已，心动就行动吧！
花样面食之花朵馒头营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花样面食之花朵馒头的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母4克
- 南瓜适量
- 无铝泡打粉1克
- 紫薯适量
- 红曲粉3克
花样面食之花朵馒头的做法
准备食材。 普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g
准备食材：南瓜、紫薯：适量、红曲粉：3g
将紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再进行蒸制，这样方便成熟。蒸熟后碾成泥备用
将面粉加入酵母、泡打粉，搅拌均匀后分成四份。其中三份分别用南瓜泥、紫薯泥、红曲粉和成三种彩色的面团，再将另外一份面粉用清水和成白色面团。将四色面团放在不同的容器中盖上湿润的屉布分别发酵
待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。颜色任意组合，每两个不同颜色、相同大小的剂子为一组。剂子的大小可根据个人喜好决定
取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片。将另一个面剂包裹于其中
收口整形
将包好整形好的面团正面向上擀成饼状，不要太用力，手法要轻
用刀沿着面饼的周边均匀地切出刀口，刀口长度不要太长。切到面饼的五分之三处即可，中央保留不要切断，形成花瓣状
将一周都切好，切得要尽量均匀
将花瓣一瓣一瓣地旋转，此时内层另一种颜色就显现出来了
依次将花瓣都旋转好，稍作整形
再取一小块儿面压扁，擀成面片。为了美观，请选择与之前的两种颜色不同的为宜
用步骤9的方法将小面片切出花刀
将切好细条每三根为一组捏在一起，形成一个花瓣
一朵小花捏好了
将捏好的小花摞在大花朵上。中央位置取一块颜色不同的小面团，团成圆球作花芯，固定在中央位置。一朵漂亮的花儿就做好了
整形好的馒头进行二次发酵。观察馒头的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后20分钟制熟
鲜艳美丽的花朵象征美丽纯洁，充满希望。所以在面食和点心造型中被广泛使用，一起动手作出绽放的花朵，让心情也一同绽放吧
花样面食之花朵馒头的烹饪技巧
南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，缩短蒸制时间，节省能源。蒸好的南瓜要把水控净后再碾成泥，防止水分过多，和出的面太软。
面要和得稍微硬一些，方便造型。我这块儿南瓜面一点水也没再加，紫薯面只加了一点点水。具体根据面粉的吃水量而定。
尽量把颜色错开组装花朵，这样才有层次感。
关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷
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