驴打滚（附红豆沙做法）
发布在素菜 2024-10-05 20:06 文章来源：meidiyi.com
驴打滚（附红豆沙做法）
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
红豆沙做的什么东西我都爱吃，小时候最好有个勺子挖着吃！吃个够！ 前段时间录像做了好多肉，还做了卤套肠，真的有点想做甜点了，正好熟黄豆粉也到了，怒做一盘驴打滚！ 小时候觉得神秘又美味的食物，现在能亲手还原，真的好开心，所以大家跟着我的步骤做，不会失败的哈
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驴打滚（附红豆沙做法）营养建议
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含糖量 34.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
驴打滚（附红豆沙做法）的食材2人份
- 红豆150克
- 红糖适量
- 花生油适量
- 糯米粉120克
- 淀粉30克
- 糖20克
- 水150克
- 熟黄豆面适量
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驴打滚（附红豆沙做法）的做法
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红豆泡水一夜
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然后放电饭煲里，按煮粥键煮烂，这一步不需要放太多水，煮烂之后倒到炒锅收了一下水份
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我直接用料理机搅碎，连皮一起。喜欢细腻口感的可以过筛，过筛比较费事，每次放到晒网的量不要多哦，不然不好过
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好啦，倒回锅里。因为我之前的红豆收的水不多了，所以现在看着已经黏黏的啦。放入油和适量红糖，我没称红糖的量，边炒边尝，吃吃真开心哈哈哈
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好啦就拿出来
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糯米粉➕淀粉➕油➕糖加水搅匀。水的量通常和所有粉类是1：1
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搅到这个状态。提起来会流下去并不会有波纹
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凉水蒸20分钟
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桌子上撒黄豆面，皮擀开，放豆沙。我擀的太长了，做的多但是个子小哈哈哈
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切吧。推荐大家用锯齿刀，不然每一下都是黏黏的
成品图
驴打滚（附红豆沙做法）的烹饪技巧
无论是豆沙还是皮，里面的油要用没什么味道的，豆沙里放黄油也行，就是香喷喷胖乎乎
皮可以用糯米粉加水直接一比一，这种更简易，但是要注意可能面粉不同，水多一点少一点都可能，别一次性加哈
其实只要是面食，都推荐用锯齿刀切，具体为什么，用用就知道了哈哈哈
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