家常肉饼
家常肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
记得网上有一个流传很广泛的帖子，标题好像叫：不要在餐厅点的菜！其中就有提到肉馅制品，肉馅用途真的很广：饺子、包子、丸子、肉酿类菜品、肉沫类菜品等等吧！对了，还有肉饼！至于为什么尽量不要点肉馅制品呢，据传是因为这类肉馅基本上都是用淋巴上的肉、和一些筋头巴脑下脚料绞制而成，质量不太好。当然也不是百分百所有餐厅的都不能吃，总归还是有良心企业的！ 不说在外面吃饭的事情了，还是说说在家吃饭的事情！关于肉馅首先还是建议买肉自己剁馅，我经常这么干，剁坏过两把菜刀，很锻炼臂力！优点是自己剁出来的干净放心，比绞肉机绞出来的口感好。缺点就是太费事儿，费体力不说，剁完还要清扫战场，案板要刷好久。有时候我也犯懒，懒得费事儿，可还想吃怎么办？那就去超市或者市场（尽量去超市）买肉现绞，不过切记绞肉馅之前让售货员帮忙清洗一下肉。 言归正传说说今天这款肉饼吧，每次都是为了处理多余的肉馅随便捣鼓的，因为微博有个姑娘问过几次做法，就用手机拍了一下过程，整理出来分享一下吧！ 不是什么千层肉饼，也没有任何技术难度。家常做法，简单美味，咬上一口，唇齿留香，再来一碗白粥最好不过了！
家常肉饼营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
家常肉饼的食材2人份
- 猪肉馅300克
- 面粉400克
- 鸡蛋1个
- 姜5克
- 大葱1根
- 食盐1茶匙
- 生抽2茶匙
- 香油1茶匙
- 料酒1茶匙
- 十三香少许
- 花生油适量
- 温水适量
家常肉饼的做法
面粉加入适量温水和成面团，肉馅加入大葱适量、姜少许、盐1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少许搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋继续搅打至肉馅上劲
切出两个小团面，揉成圆面剂子
用擀面杖把圆面剂子擀成比较薄圆片
放上适量肉馅，用勺子均匀的抹开
覆盖上另外一张擀好的圆片
用手把边儿按一下
用擀面杖把边角擀一下
电饼铛预热后打上适量花生油
油热后放入擀好的饼
盖上电饼铛开始烙饼
指示灯停了以后打开用铲子把肉饼翻面
再稍微烙一下
烙至两面金黄色即可
放到案板上用刀切开装盘即可
家常肉饼的烹饪技巧
和面的步骤没顾上拍，简单说一下吧：把面粉放入盆中，一边加入适量温水一边用筷子搅拌，感觉成面絮了，就可以用手揉了，揉成光滑的面团，在盆子上盖上盖子稍微饧一下，面团和的比做手擀面的面团稍微软一点点
没有电饼铛就用平底锅煎，煎的时候注意一定要用小火慢慢煎，两面煎至金黄，里面的肉馅基本上就熟透了
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