糖醋里脊
发布在家常菜 2024-08-17 22:49 文章来源：meidiyi.com
糖醋里脊
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
很经典的一道家常菜，糖醋里脊在鲁菜、浙江菜、川菜、粤菜和淮菜里都有提到这道菜，不过却以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。酸甜美妙的滋味，一口咬下去便觉外酥里嫩，非常下饭哦。
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糖醋里脊营养建议
-
含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 京葱1/4根
- 番茄酱2-3大匙
- 白胡椒粉1茶匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白醋2茶匙
- 料酒2大匙
- 水淀粉少许
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糖醋里脊的做法
1
主要材料备齐
2
里脊肉用刀背两面拍松
3
里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉
4
抓匀备用，腌制10-15分钟
5
里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用
6
锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可
7
捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用
8
接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀
9
出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
至少炸两遍，才能达到外酥里嫩的口感
面衣裹不好的，可以把面粉换成淀粉更好操作
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