姜爆回锅排骨
发布在下饭菜 2024-09-16 13:41 文章来源：meidiyi.com
姜爆回锅排骨
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
都说冬吃萝卜，夏吃姜，主要是姜包括辛味食物都具有增进食欲、祛风散寒、解毒杀菌的功效。如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用。虽然好处是多多，但对姜一直不怎么喜欢，所以这次拿它来调味也是个不错的选择哈。 姜爆回锅排骨，算得上夏日里的一道重口味的一道大肉菜呐，做好这道菜，排骨先焯水，然后小火再炖1个小时左右，一方面是想把排骨去去腥味，一方面也是希望把排骨煮的软烂些，最后在进行炒制，这样一来，排骨能够更好地入味，也更加的美味，最重要的还是要舍得多加些姜，辣椒，和豆豉哈，这样才能够吃的过瘾。
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姜爆回锅排骨营养建议
-
含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
姜爆回锅排骨的食材2人份
- 排骨600克
- 青椒3个
- 红椒3个
- 生姜25克
- 洋葱1/2个
- 豆豉20克
- 豆瓣辣酱15克
- 香叶1个
- 桂皮1个
- 草果1个
- 八角1个
- 花椒十几粒
- 大葱8克
- 大蒜8克
- 料酒2勺
- 生抽1勺
- 细砂糖1茶匙
- 白胡椒粉少许
- 鸡精少许
- 香油少许
- 盐适量
- 食用油适量
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姜爆回锅排骨的做法
1
备好配料
2
青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用
3
猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水
4
锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫
5
捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开
6
转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用
7
锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味
8
倒入排骨，加入少许的冷水
9
翻炒均匀
10
加入洋葱丝
11
进行翻炒均匀
12
最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味
成品图
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