冷面
发布在家常菜 2024-09-15 10:02 文章来源：meidiyi.com
冷面
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
冷面凉爽清淡又酸甜开胃，夏天没有胃口的时候吃一碗那绝对是令人很满足的。冷面在不同的地区配菜和制作都有不同，自己在家做冷面可以根据自家人的喜好来搭配，口味是来讲其实主要只要注意两点就可以了，只要注意这两单即便是厨房小白，我想应该也是十分的容易上手。
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冷面营养建议
-
含糖量 16.87克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
冷面的食材2人份
- 荞麦面150克
- 鸡蛋1个
- 黄瓜60克
- 盐适量（根据自己的口味添加）
- 蒜蓉辣酱1大勺
- 糖25克
- 清水200克
- 生抽20毫升
- 蒜蓉5克
- 苹果醋50毫升
- 熟芝麻2克
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冷面的做法
1
先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅
2
然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮
3
锅内重新烧开水，把冷面放进去
4
煮熟立即关火
5
倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透
6
把过凉的面放到碗里
7
黄瓜洗净切丝
8
苹果醋，糖，清水，生抽，蒜蓉，盐调成汤汁加入冷面碗里，摆上黄瓜丝，煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻，拌匀即可
成品图
冷面的烹饪技巧
煮面的时间不宜过久，水开后放入冷面10秒钟就可以了，捞出来之后迅速放入冷水里，多过两遍，直到面完全凉透，这样的面吃起来特别的Q弹
冷面的汤汁可以一次多做一些，用密封袋装起来放到冰箱的冷冻室作为储备，这样吃之前直接拿出来，放进捞出来的面里就刚好是冰冰凉凉的
搭配冷面的菜也可以更缤纷一些，比如放上几片牛肉或者过水的豆芽，胡萝卜丝等，让这碗冷面吃起来更丰富，美味
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