咖喱鸡肉拌面
咖喱鸡肉拌面
- 拌
- 咖喱味
- <15分钟
- 初级入门
虽然入秋了，但是“秋老虎”来势汹汹，这些天竟然比三伏天还要闷热。一下子，又没了胃口。儿子过几天就要到大学报到了，这些日子紧忙着跟我和姥姥学做几道家常菜，准备将来周末时在宿舍厨房和大家一起开party时能露一小手。 儿子心疼我，说：“老妈，别做复杂的，我跟你学做咖喱菜吧！” 说到这儿，您可能要问了，不是北京人说话都称“您”吗？这小子咋直接说“你”呢？嘿，因为我家从我妈那代起就是南北结合的家庭，我们在家对爹妈说话，说您说你都可以，对外长辈和比年长者一律称“您”。而到了儿子这一代，同样沿袭了下来。 刚说了题外话，现在把主题拉回来。儿子说咖喱菜，其实是指用日式咖喱块做的菜，它的口感比现炒的咖喱要柔和很多，用着也方便。菜焖得差不多时，根据菜量和喜好的口味将咖喱块丢入汤中，稍加搅拌就是香喷喷的咖喱菜了。 此时“秋老虎”盛行，吃一锅咖喱菜不但可以增加胃口，还能将体内的湿气发散出去。用咖喱菜浇在米饭上或者拌面条都特别好吃。儿子想学，咱就开做。 面条比米饭更省事，这边炒着菜，那边煮着面，几乎同时出锅，面条和菜都是热乎的，两不耽误。儿子在一旁也帮着打下手，吃着咖喱面，来了一句：“原来炒菜做饭没有想象得那么复杂啊！” 哈哈，那可不，只要想做的，没有干不成的，更何况这么简单的家常菜呢！
咖喱鸡肉拌面营养建议
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含糖量 12.11克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
咖喱鸡肉拌面的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 胡萝卜1根
- 土豆半个
- 柿子椒半个
- 挂面1把
- 原味咖喱1盒
- 油适量
- 酱油少许
- 大蒜3瓣
- 水800克左右
咖喱鸡肉拌面的做法
2人份材料准备好：鸡胸肉一块，胡萝卜、土豆削外皮，清洗干净；大蒜和原味咖喱一盒；干挂面适量；青椒可根据口味调整成洋葱、西芹等均可
鸡胸肉切2公分左右的丁；与此同时烧一锅水，水开后即可下挂面
胡萝卜切小丁，土豆和青椒只用半个，分别切小丁，大蒜切块
炒锅加热，倒适量植物油，油温2、3成热时，将鸡肉丁和大蒜瓣入锅中翻炒
鸡丁略变色后，将不易熟的胡萝卜丁入锅中同炒
待鸡丁完全变色，且体积略有缩小时，将土豆倒锅中，再倒少许酱油翻炒；如果不喜欢色重的，酱油可省略
再加适量热水煮开，把咖喱块入汤中
用勺子将咖喱轻轻搅拌，使它快速融于汤中，待汤汁变黏稠后，将青椒丁入锅中，稍加混合，关火，备用
面条煮至完全变软后捞入深盘中，无需过凉水，浇上咖喱鸡肉胡萝卜，开吃喽！
咖喱鸡肉拌面的烹饪技巧
鸡肉、胡萝卜、土豆、青椒不是必须的，可根据喜欢换成其它肉类和蔬菜，因为是早餐面，所以以易熟为主
咖喱块一般入汤后都会变得非常黏稠，所以汤汁要提前加够
此菜不仅能拌面条，浇米饭也是完全没问题的
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