桃酥
发布在素菜 2024-09-04 10:03 文章来源：meidiyi.com
桃酥
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，小时候特别喜欢吃桃酥，觉得那时候的桃酥最美味，也是儿时一道美好的回忆，现在玩了烘焙后，也能模仿儿时深处的味道。这款桃酥很酥很好吃 不过因为猪油和糖的分量都比较大 ，所以只能偶尔解解馋呢！
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桃酥营养建议
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含糖量 34.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
桃酥的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 猪油90克
- 蛋液15克
- 绵白糖40克
- 泡打粉1克
- 小苏打2克
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桃酥的做法
1
准备所需主料
2
把猪油用手动打蛋器打至顺滑
3
把绵白糖和猪油混合，搅打均匀
4
呈图上的样子就可以了
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分二次加入蛋液了 一点点加 搅拌均匀了，再加下一次
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这是搅拌均匀的状态
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把低筋粉 小苏打 泡打粉 混合在一起过筛
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猪油放在面粉边上
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用按压的手法混合粉和猪油
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粉类已经混合猪油里了
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用刮刀把它切开，在叠起来，在切开，在叠起来用来，复叠4-5次就可以了 不要多叠
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然后搓成条状
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用刮刀把它分成8份
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大约是40g左右的一个的剂子 然后 再把它们搓圆
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放入烤盘中，中间留一些空隙
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用手指朝中间往下按个洞就可以了
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这时放入预热烤箱长帝CRTF-32k倒数第二层
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上下火加风机，170度20分钟左右。烤好后 拿出来 是软的 一定要等它们冷却了 也就是变硬了再取下来
成品图
桃酥的烹饪技巧
小苏打不易多加
放在烤盘的位置间隔一定要大，桃酥在加热的过程中会摊下来的
烤好不要立马取下来，等它们冷却变硬
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