五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗
发布在家常菜 2024-08-26 23:09 文章来源：meidiyi.com
五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗
- 煮
- 五香味
- <30分钟
- 初级入门
很普通的一道五香卤蛋，你会做吗？ 鸡蛋不需要煮时间太长，五香的滋味却非常浓郁、入味，来看看我的做法。
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五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗的食材2人份
- 草鸡蛋16个
- 食盐1茶勺
- 小茴香适量
- 香叶适量
- 草果1个
- 八角2朵
- 白芷适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 老卤汁适量
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五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗的做法
1
准备适量小茴香、香叶、草果、八角、白芷，用开水泡洗一下激出香味
2
将小茴香、白芷等细小的调料放入不锈钢调料盒里
3
砂锅中放入洗净的草鸡蛋，倒入老卤汁和清水将鸡蛋淹没
4
依次放入调料、盐、生抽、老抽
5
大火煮开后，转小火煮六七分钟即可关火。这次煮了大约16个草鸡蛋，个头不大，煮7分钟就可以了
6
将煮好的鸡蛋浸泡至凉后剥去蛋壳，继续浸泡十小时以上，五香的味道主要靠浸泡来入味；凉透的鸡蛋非常好剥壳，也可以浸泡十来分钟后将鸡蛋壳敲出裂纹，然后等彻底凉透后再剥壳
7
等第二天吃的时候略微蒸热就可以吃啦，对半切开能看到卤汁浸泡的效果，非常入味，鸡蛋还非常鲜嫩
成品图
五香浓郁的卤鸡蛋，你做对了吗的烹饪技巧
鸡蛋煮的时间不需要太长，这次煮了大约16个草鸡蛋，个头不大，煮7分钟就可以了。这个时间大家可以参考一下
浸泡的时间一定要在十小时以上，如果没有老卤汁，第一次做完的卤汁就可以当老卤了，第二次做的时候原来的香料可以保留，继续再添加香料
室温高的话放入冰箱冷藏浸泡
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