秘制东坡肉
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
秘制东坡肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
这是我改良后的东坡肉做法，适合所有家庭做，东坡肉咸甜、暖糯，而且没有腻感，真的是下饭神器，我写得很详细，零基础也可以做哦~
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秘制东坡肉营养建议
-
含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
秘制东坡肉的食材2人份
- 精致五花肉1k克
- 小葱6小棵
- 姜片8片
- 蜂蜜少许
- 冰糖6、7块
- 干辣椒少许，我放了8个
- 啤酒我选的哈尔滨啤酒一小罐
- 味淋可以用料酒代替
- 生抽少许，两勺
- 老抽少许，一勺
- 八角，麻椒少许，放在纱布袋里
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秘制东坡肉的做法
1
精致五花肉出场
2
蜂蜜抹在猪皮上，然后煎至金黄，这步是关键哦，如果没有蜂蜜抹老抽，就没有灵魂啦
3
平铺姜片和小葱，姜片厚切这个时候五花肉改成十字刀，这一步我没有拍照
4
五花肉放入，一定要猪皮向上，撒入干辣椒❤
5
冰糖❤
6
八角，麻椒❤放在纱布口袋里
7
味淋，可以用料酒代替
8
老抽一小勺就ok
9
两勺生抽
10
啤酒不要冰镇的，常温的
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先大火炖20分钟，转小火至汤汁少许，转大火收汁
成品图
秘制东坡肉的烹饪技巧
一定要选择小葱哦，我把小葱归纳在主料里，它也是主料的灵魂，小葱炖出来口感很棒，不逊于五花肉
最开始一定要大火炖哦~不要开锅就转小火
其实中间我还加了黑胡椒粉，这个不是必须的，加了会丰富口感
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