病人营养食谱：蘑菇炒肉
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
病人营养食谱：蘑菇炒肉
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
因为家人生病忌油腻，辛辣刺激，口味又挑剔。所以每天都变着方法，做些营养又健康的餐食。
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病人营养食谱：蘑菇炒肉营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
病人营养食谱：蘑菇炒肉的食材2人份
- 蘑菇一朵
- 柿子椒一个
- 猪肉(瘦)少许
- 蒜苗一根
- 食用油少许
- 葱两小段
- 姜两片
- 蒜两瓣
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病人营养食谱：蘑菇炒肉的做法
1
蘑菇一朵去根，撕成小片，洗净备用
2
烧水，水开后加入两滴食用油，少量食盐，（可以保鲜、提味。），加入蘑菇煮开后捞出，凉水冲洗，晾干
3
切好葱姜蒜，辣椒，蒜苗等备用
4
肉丝切丝加入鸡精，盐，生抽，老抽，少量料酒腌制十分钟
5
冷锅下油，油温五成热（微微冒烟），下入拌了淀粉的瘦肉丝，变色后捞出
6
冷锅下油，油微热放入蒜，姜丝，葱，爆香至大蒜成金黄色，下入焯水后的蘑菇，翻炒后放入肉丝，依次加入生抽两勺，老抽一勺，鸡精一勺，翻炒至蘑菇出水变软，依口味加入适量食盐，蒜苗，青椒，翻炒一分钟即可出锅
成品图
病人营养食谱：蘑菇炒肉的烹饪技巧
蘑菇先焯水会熟的快
蘑菇内有水分，不用加水炒菜
蒜苗后加不回变老，且有青蒜味儿
肉丝过油炒色捞出，肉质嫩且香
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