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香菇烧鸭

发布在家常菜 1970-01-01 08:00    文章来源:meidiyi.com

香菇烧鸭的做法

香菇烧鸭

by 白白白云OoO
  • 炖
  • 家常味
  • <60分钟
  • 初中水平

前几天买了半只鸭做麻辣鸭还剩下四分之一一只放到了冰箱,今天买了近三百克香菇又做了一盘菜,因为生理期来了没有加豆瓣酱等调料,但香菇可以提鲜,所以也很好吃。

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香菇烧鸭营养建议

  • 含糖量 1.68克
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

香菇烧鸭的食材2人份

  • 鸭四分之一只
  • 香菇280克
  • 桂皮二小块
  • 八角两颗
  • 生姜20克
  • 葱两根
  • 水四碗
  • 盐两调味勺
  • 油20毫升
  • 红圆椒一个
  • 料酒10克
  • 香叶三片
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香菇烧鸭的做法

1 香菇烧鸭菜谱图解

鸭块肉提前从冰箱拿出来解冻,香菇洗净撕小块,姜切片,红圆椒切片,葱切葱花,香料冲洗干净

2 香菇烧鸭菜谱图解

鸭肉冷水下锅,加入10克料酒淖一下血水(水开后,煮二分钟后捞出)

3 香菇烧鸭菜谱图解

另起锅,放入食用油,倒入淖好水的鸭肉稍煸炒刻后放入一勺盐,生姜,桂皮,八角,香叶炒一下

4 香菇烧鸭菜谱图解

加入能淹没鸭肉的水,大火烧开

5 香菇烧鸭菜谱图解

再加入香菇,大火烧开后再加一勺盐炒匀后调小火慢炖

6 香菇烧鸭菜谱图解

炖至鸭肉出骨粑烂后加入红圆椒块并收汁,最后撒入葱花

7 香菇烧鸭菜谱图解

出锅装盘即可

成品图

香菇烧鸭的烹饪技巧

不要用大火,一定要小火慢炖,炖至粑烂才能入味

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