凉拌土豆片
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
凉拌土豆片
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
超级简单的凉拌菜。将土豆切成薄片，煎熟之后凉拌，香辣爽口，5分钟就能上桌
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凉拌土豆片营养建议
-
含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凉拌土豆片的食材2人份
- 土豆2个
- 蒜3瓣
- 小葱1颗
- 干红辣椒3个
- 辣椒油4勺
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖半勺
- 香醋2勺
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凉拌土豆片的做法
1
准备好所有的食材
2
将土豆清洗干净，削去外皮，然后改刀切成薄片，尽量切得厚薄一致，成熟的时间才会一致
3
将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉，然后放入清水中浸泡几分钟
4
大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净切成葱花，干红辣椒清洗干净去蒂去籽，切成红椒圈
5
平底锅加热，放入食用油，油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后，将土豆片放入锅中煎
6
将土豆片正反两面煎至表皮起皱，用筷子扎一下，如果能扎透就可以了
7
将煎好的土豆片捞出沥油，冷却以后放入碗中
8
将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中，然后将蒜末也倒入土豆片中
9
淋入4勺红油
10
拌匀以后，撒一些葱花和辣椒圈，就可以上桌享用啦
成品图
凉拌土豆片的烹饪技巧
土豆用油煎过之后口感更好，如果怕不健康的话，可以改为水煮，只是口感会差一些
调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖，按4/3/2/1/0.5的比例，很好记忆，勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子，如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了，还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等，拌面拌粉丝也是超级美味的哟
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