连汤肉片
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
连汤肉片
- 煮
- 糊辣味
- <10分钟
- 新手尝试
连汤肉片是洛阳水席中的经典菜，这道即是菜又是汤的名菜，来自于商朝王庭，不仅仅是洛阳的名菜，也是我们中华的传承、它不仅营养丰富，而且味道鲜美，最适合你不知道想吃什么的你，或者最近没胃口的你，它老少皆宜、你值得试做。
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连汤肉片营养建议
-
含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
连汤肉片的食材2人份
- 猪里脊肉100克
- 香肠1根
- 泡发木耳20克
- 泡发香菇3个
- 黄花菜20个
- 南豆腐80克
- 油豆腐30克
- 生菜3颗
- 平菇20克
- 鸡腿菇20克
- 葱姜蒜少许
- 胡椒粉一勺
- 淀粉2勺半
- 蛋清1个
- 耗油1勺
- 生抽半勺
- 老抽1勺
- 盐7克
- 味精1勺
- 醋一大勺
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连汤肉片的做法
1
盆中加入3克盐，半勺生抽，半勺淀粉，一个鸡蛋清
2
加入半勺油搅拌均匀
3
准备有，泡发木耳，香菇、香肠、油豆腐也、黄花菜、平菇、鸡腿菇、生菜心。香葱香菜
4
碗中加入2勺淀粉
5
加水搅拌均匀
6
准备好所有配菜
7
热锅凉油下锅滑熟肉片
8
葱姜蒜爆香，依次加入所有配菜
9
加入盐4克、十三香3克、味精一勺
10
加入开水和老抽1勺
11
加入滑熟的肉，和香肠
12
分几次淋入水淀粉
13
放入生菜和香醋
14
放入胡椒粉
15
淋入香油
16
放入香葱香菜
17
尽情享受美味吧
成品图
连汤肉片的烹饪技巧
看上去步骤挺多的，其实很简单。肉片腌制一下更加滑嫩，所有配菜可灵活掌握，家里有什么加什么就好，关键是加醋，和胡椒粉。火关后加醋，醋不会挥发，胡椒粉建议用水稀释后加入锅里，这样会更均匀
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