鹌鹑蛋红烧肉
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
鹌鹑蛋红烧肉
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
作为一个超级爱吃肉的银而言 红烧肉是必不可少的啦 人啊就是很奇怪，虽然我特别讨厌甜的，但是这个倒又可以接受 这次特意加了些鹌鹑蛋来解腻 还有一个月左右回家过年啦，想想就开心了 最近懒癌超级严重啊，总算来更新菜谱了
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鹌鹑蛋红烧肉营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鹌鹑蛋红烧肉的食材2人份
- 五花肉500克
- 鹌鹑蛋300克
- 料酒两勺
- 生姜3克
- 生抽一勺
- 八角两个
- 冰糖六七颗
- 盐适量
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鹌鹑蛋红烧肉的做法
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做红烧肉的话肉的选材蛮关键的 我一般去超市看见好的五花肉我就停不下来了 准备一块好的五花肉
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鹌鹑蛋买新鲜一点的吧 我好几次买回来放在冰箱就忘记了 结果坏了
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冷水鸡蛋入锅，大火煮开转小火煮个七八分钟
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然后倒掉热水，凉水里激一下， 这样剥皮容易些
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看吧，完美，这也是好的卖相的基本保证啊
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锅里上水。放入切好块的五花肉块 倒一勺料酒，煮开然后沥干水分温水冲净浮沫
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冷油入锅，马上放入冰糖 小火慢慢熬制融化成黄褐色，
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倒入沥干水的五花肉块，小心油溅到手上哦 快速翻炒至肉块都染上色
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一勺料酒
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一勺生抽
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翻炒会儿之后就是生姜片，两个八角
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倒入适量热水 漫过肉一些些就可以 不用太多，大火煮开之后转中小火
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汤剩三分之一多一点的时候吧加入剥好皮的鹌鹑蛋继续煮
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汤汁剩一丢丢的时候转大火收汁儿 记得尝下味道再加盐，因为前面生抽有咸度哈 【要注意的是啊在收汁儿的时候要不停的翻炒，不然很容易糊锅 】
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嗯哼可以出锅啦
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不忽悠你们哈，拍照之前啊啊我已经好几块肉肉下肚了
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这样做出来的肉肉和鸡蛋都具好吃 特别是蛋蛋，一口一个
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做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。
成品图
鹌鹑蛋红烧肉的烹饪技巧
做有用的事，说勇敢的话，想美好的事，睡安稳的觉，把时间用在进步上，而不是抱怨上。
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