沙拉薯饼
发布在素菜 2024-12-04 16:09 文章来源：meidiyi.com
沙拉薯饼
- 炸
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
儿子不爱吃蔬菜，但很爱吃土豆，想着换着花样做做...家里没有芝士，可以用沙拉酱代替，一样香甜...
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沙拉薯饼营养建议
-
含糖量 4.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
沙拉薯饼的食材2人份
- 土豆2个
- 香肠2根
- 小葱1根
- 鸡蛋1个
- 沙拉酱1瓶
- 淀粉适量
- 胡椒粉少许
- 盐少许
- 面包糠少许
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沙拉薯饼的做法
1
准备材料
2
把土豆洗净去皮，切成片状，放蒸锅中蒸15分钟左右，用筷子扎下，看能否轻松穿过去，可以的话就是蒸好了，然后备用
3
把两根香肠切成小丁，小葱洗净切细，备用
4
把蒸熟的土豆泥放入大盆中，用漏勺碾压成土豆泥，尽量细腻一点，口感会好一点，压的过程中加入少许盐，和胡椒粉，不要太多，加入少许调料是为了凸显土豆的本味，太多了会抢味道...
5
把小葱和香肠放入土豆泥混合拌成泥备用
6
抓起一块土豆泥，压成扁平，不能太薄、不然会破，手心微微弯曲拖住土豆泥，加入一勺沙拉酱，然后轻轻的往沙拉酱中心捏收口，做成一个小圆球，双手微微捏实，然后放入淀粉中，全部沾取干淀粉，在放入蛋液中沾取，最后放入面包糠中，轻轻拍实面包糠，微微压成饼形，放边上备用
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把所有的土豆泥按刚的方法做出薯饼，放边上备用
8
油锅加热，伸入筷子，看筷子上起气泡的时候差不多可以开炸了，轻轻放入薯饼，等微微定型后，翻转另一面，记住小火炸，等炸的外壳金黄酥脆就可以了，差不多2-3分钟就可以了...本身土豆泥都是熟的不要炸太久，会焦的..
9
外壳酥脆，内馅松软，土豆绵软，沙拉酱香甜....一定要趁热吃，不然口感不好了
10
其实喜欢奶香的可以在搅土豆泥的过程中加入一点点牛奶，让土豆泥更润滑和香浓不要太多不然稀了不好捏
成品图
沙拉薯饼的烹饪技巧
沙拉酱是香甜味的，如果你喜欢蛋黄味的也可以试试，捏薯饼的时候，因为沙拉酱是软的不好捏，你可以在收口的时候取一点土豆泥补在缺口处，捏捏就可以了..一定要轻轻的，太用力会裂的
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