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阿胶糕

发布在下午茶 2024-09-23 16:15    文章来源:meidiyi.com

阿胶糕的做法

阿胶糕

by 悠哈厨房
  • 其它口味
  • <90分钟
  • 初级入门

阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕现在也称作即食阿胶,自己熬制选用上好的材料,一斤阿胶加上各种辅料,成本非常高。

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阿胶糕营养建议

  • 含糖量 15.19
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

阿胶糕的食材2人份

  • 阿胶枣500克
  • 核桃(鲜)250克
  • 红枣250克
  • 枸杞200克
  • 芝麻200克
  • 冰糖300克
  • 黄酒750毫升
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阿胶糕的做法

1 阿胶糕菜谱图解

准备材料

2 阿胶糕菜谱图解

准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜

3 阿胶糕菜谱图解

在保鲜膜上刷上一点香油

4 阿胶糕菜谱图解

阿胶装在保鲜袋里

5 阿胶糕菜谱图解

放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块

6 阿胶糕菜谱图解

不锈钢锅里放入冰糖

7 阿胶糕菜谱图解

放入黄酒,开中小火

8 阿胶糕菜谱图解

煮至冰糖稍有融化,放入阿胶

9 阿胶糕菜谱图解

转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化

10 阿胶糕菜谱图解

熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟

11 阿胶糕菜谱图解

放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻

12 阿胶糕菜谱图解

用木铲继续搅拌一会

13 阿胶糕菜谱图解

离火,将阿胶倒在盘子中

14 阿胶糕菜谱图解

用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉

15 阿胶糕菜谱图解

待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块

成品图

阿胶糕的烹饪技巧

熬煮阿胶的时候,需要耐心,一定要把阿胶完全融化,火不要大,大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。黑芝麻是炒熟的

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