椒盐土豆虾
发布在午餐 2024-09-22 17:07 文章来源：meidiyi.com
椒盐土豆虾
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
土豆焦香绵软，鲜虾皮酥肉鲜，你更中意哪一个~~~
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椒盐土豆虾营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
椒盐土豆虾的食材2人份
- 鲜虾250克
- 土豆1个
- 干辣椒20克
- 大蒜5瓣
- 麻椒1小把
- 姜适量
- 香葱2棵
- 小青尖椒2个
- 白胡椒粉少许
- 食盐适量
- 椒盐适量
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椒盐土豆虾的做法
1
主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒
2
虾去头去虾线处理干净
3
去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟
4
腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末
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土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条
6
腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉
7
加入干淀粉后拌匀
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锅中油热后，放入拌好淀粉的虾炸熟捞出
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油温升高到八九成热的时候，再次放入炸好的虾快速促炸一下，使虾壳更酥脆
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用炸虾的油把土豆炸一下
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土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出
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锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味
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爆香调料后放入炸好的鲜虾土豆
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兜炒均匀后放入一层椒盐
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再次快速掂炒均匀即可盛出
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成品！鲜香麻辣，下酒下饭都是极好的
成品图
椒盐土豆虾的烹饪技巧
复炸一下能使虾壳更酥脆
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