鲜肉月饼
发布在荤菜 2024-09-22 17:06 文章来源：meidiyi.com
鲜肉月饼
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
中秋时没时间做，现在补上。嗯，外酥里嫰，香味扑鼻。咬一口，酥的掉渣，美不可言哦
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鲜肉月饼营养建议
-
含糖量 18.41克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉月饼的食材2人份
- 低筋面粉（油皮）220克
- 猪油（油皮）80克
- 白糖（油皮）24克
- 清水（油皮）80克
- 低筋面粉（油酥）180克
- 猪油（油酥）100克
- 生抽2勺
- 猪肉(后臀尖)500克
- 食盐适量
- 香葱3颗
- 姜1片
- 淀粉2勺
- 芝麻油2勺
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鲜肉月饼的做法
1
猪肉7分瘦3分肥，剁成肉馅，
2
肉馅加生抽，盐，葱花，姜末搅打上劲后，加入淀粉拌匀，每个分35克，团成丸子放入冰箱冷冻定型
3
油皮，油酥揉好面，分成油皮20克，油酥15克
4
油皮包好油酥，压扁后擀成牛舌状，从下往上卷起，接口朝上，
5
松弛十分钟后继续擀皮，接着再松弛十分钟
6
从中间压扁，把两边接口朝中间聚拢，上下左右擀几下包馅
7
每个肉丸下面都放一块奶酪，从下往上慢慢挤压，接口处捏实，不要露馅了！
8
全部包好后放置一边醒面20分钟，再放入烤箱上下火180度30分钟，待烤箱冷却后取出，防止没烤熟
成品图
鲜肉月饼的烹饪技巧
木有出炉照，刚烤好就被截胡了，对了，千万别买到打水肉了，否则月饼会大打折扣滴
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