复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了
发布在荤菜 2024-09-16 13:43 文章来源：meidiyi.com
复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
今天来做于谦老师做白斩鸡，简单易学又好吃，年夜饭下酒菜就吃它了。
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复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了营养建议
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含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了的食材2人份
- 泰森谷饲鸡大腿1个
- 小葱1颗
- 姜2片
- 八角2个
- 酱油2大勺
- 陈醋1中勺
- 香油2中勺
- 葱碎少许
- 姜末少许
- 蒜末少许
- 白糖2克
- 味精1克
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复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了的做法
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今天来做最近超级火的于谦老师的白斩鸡，做起来也非常简单省事，今天用到的食材是泰森的谷饲童子鸡的鸡大腿，鸡腿直接用白水煮的时候放点小葱、姜片、八角就可以，煮好的鸡腿剁成小块蘸着提前调好的料汁蘸着吃非常美味
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外包装做了提手拎起来非常方便
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泰森谷饲童子鸡采用透明真空包装，外部贴有动物产品检疫合格标签，可以放心食用
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底部放了锁鲜垫，保证食材新鲜不流失
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脑袋、内脏跟屁屁包装前已经提前去掉了，表面处理的也非常干净，取出整鸡，自然解冻后，用清水冲洗干净就可以用了，真是太省心省力了
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卸掉一个鸡大腿，洗净后冷水下锅，水量没过鸡大腿，放入小葱、姜片、八角大火煮开后转中小火把鸡腿煮熟煮透
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用筷子能轻轻戳透即可，不可以煮的时间太长，煮鸡腿的鸡汤也非常清澈干净，而且很香，几乎没什么浮沫，汤汁可以留着煮面条吃，非常香哦
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煮鸡腿的时候可以准备蘸料： 小葱切碎、姜跟蒜切末备用
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酱油2大勺、陈醋1中勺、香油2中勺、白糖约2克、味精1小勺（约1克）。 把酱油、陈醋、香油、白糖、味精、小葱、姜末、蒜末、味精放入小碗中搅拌均匀静止一会，让食材充分吸收味道
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鸡大腿煮好后捞出立刻放入冰水中冰透，冰水可以锁住鸡肉的鲜味
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凉透后用刀斩成小块，蘸着调好的料汁就可以食用了
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成品图
复制于谦老师的白斩鸡，简单又美味，年夜饭下酒菜就吃它了的烹饪技巧
大勺：10ml、 中勺：5ml、小勺：1.25ml
鸡腿处理干净后直接冷水下锅，煮熟煮透即可，不可煮的时间太长
鸡腿煮好后放入冰水中冰透，冰水可以锁住肉的鲜味
鸡腿也可以直接用手撕成大块直接蘸着酱汁吃
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