芒果提拉米苏
发布在下午茶 2024-09-15 10:04 文章来源：meidiyi.com
芒果提拉米苏
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
这款芒果提拉米苏，类似慕斯。芒果打成泥状，加入奶酪，加入淡奶油，比平常的慕斯更增添了一份轻盈，加上柠檬汁的衬托，酸中带着甜丝丝，很适合这个季节。
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芒果提拉米苏营养建议
-
含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
芒果提拉米苏的食材2人份
- 芒果150克
- 奶酪135克
- 吉利丁4/3 片
- 柠檬汁20克
- 糖粉70克
- 淡奶油135克
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芒果提拉米苏的做法
1
吉利丁片用冰水软化
2
吉利丁片加入60°温水中
3
芒果切成小块，加入糖粉，用料理机打成泥
4
将奶酪用手动打蛋器打顺滑，不要过度
5
加入芒果泥，拌均匀
6
柠檬汁加热1-2分钟
7
吉利丁片隔水加热，不要超过85°，影响它的凝结力
8
将吉利丁液加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
9
柠檬汁加入芒果奶酪泥内，搅拌均匀
10
将淡奶油打成7分发，流动性，滴落时不会下沉即可
11
取1/3的淡奶油加入芒果奶酪糊内，拌均匀
12
加入剩余的淡奶油，搅拌均匀即可
13
将芒果奶酪糊倒入慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏凝固后，在上面装饰上适量切成小块的芒果
成品图
芒果提拉米苏的烹饪技巧
吉利丁片要用冰水浸泡，用冷水的话会熔化进水里；
用糖粉更加容易熔化进芒果泥；
柠檬汁加热是为了破坏它的抗凝作用。
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