网红粽子
发布在下午茶 2024-09-15 10:03 文章来源：meidiyi.com
网红粽子
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
一年一度的端午节快要到了，粽子包起来，创新一下做个珍珠奶茶馅，不知道会不会成为下一个网红。
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网红粽子营养建议
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含糖量 49.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红粽子的食材2人份
- 大黄米500克
- 红枣适量
- 糯米500克
- 珍珠奶茶2杯
- 鲜粽子叶1包
- 棉线适量
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网红粽子的做法
1
准备材料，奶茶是买现成的
2
大黄米加适量水浸泡半天时间，糯米淘洗干净，用奶茶浸泡两个小时，珍珠留下来盖好备用
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鲜粽子叶把根部剪掉，放锅里煮8分钟，这样不容易裂
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叶子尖头向内卷成漏斗形，尖尖的地方要卷紧，宽叶子用一片，窄一点的用两片
5
用勺子臽一勺糯米放进去，再放半勺珍珠
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上面再放一勺糯米，压实
7
用左手握住漏斗部分，右手把叶子向下压
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把米盖住、盖严
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翻过来，右手把叶子的两边向内捏
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换左手捏住叶子，右手把多余的部分捏合
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向上折，用左手握紧粽子
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用棉线缠紧，长出来的叶子剪掉
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四角粽就包好了
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开始包长四角粽，取两片叶子，两个尖搭在一起，左边在上、右边在下
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捏住中间，把两个叶子的根部向上折，叠在一起重合，
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取一勺大黄米放进去，放一个红枣
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再放一勺大黄米
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把叶子向下压，两边折过来，往一起捏
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多余的部分向上卷
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用棉线缠好，缠紧
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全部包好，放在蒸锅里，盖上一个沉一点的盘子，加水、没过盘子
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大火煮开，转中小火煮3个小时，关火焖半个小时再吃更糯
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珍珠奶茶馅你一定没吃过，米里面浸透了奶茶，有淡淡的甜味，珍珠更软糯
成品图
网红粽子的烹饪技巧
吃不完的冷藏保存，两三天内吃不完冷冻保存，吃的时候室温缓透或者用蒸锅蒸透
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