原味蛋挞
发布在下午茶 2024-09-10 16:14 文章来源：meidiyi.com
原味蛋挞
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
不需要淡奶油的蛋挞，香味十足！
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原味蛋挞营养建议
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含糖量 9.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
原味蛋挞的食材2人份
- 牛奶100-110克
- 细砂糖20克
- 鸡蛋1个
- 蛋挞皮6-7个
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原味蛋挞的做法
1
蛋挞皮使用的是市售的，平时冷冻保存，取出来排入烤盘，让它回温
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准备好材料！
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不粘锅中，倒入牛奶
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倒入细砂糖
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开小火进行加热，边加热边搅拌，让砂糖融化。等到砂糖融化，用手在锅上方感受一下，不会烫手。关火，让牛奶液慢慢冷却到40℃左右
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鸡蛋倒入无水无油盆中
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用手动打蛋器不断搅打，将全蛋打散，打均匀。同时预热烤箱，上下220℃
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然后过滤2次。让蛋液减少泡沫，再和牛奶混合的话，蛋挞液会更细腻
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然后将凉到手温的牛奶液慢慢倒入过滤好的全蛋液中，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可
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平均倒入回温好的蛋挞皮中
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放入预热好的烤箱，上下220℃，烤18-20分钟，看自家烤箱温度，烤到挞液凝固，顶部出现焦糖色烤斑，略微上色即可。出炉略微凉一下即可食用！
成品图
原味蛋挞的烹饪技巧
此方可做6-7个蛋挞。2、没有淡奶油，很简单的原料！
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