当前位置:首页  »  午餐  »  烩南北

烩南北

发布在午餐 2024-09-06 07:34    文章来源:meidiyi.com

烩南北的做法

烩南北

by 飘零星
  • 家常味
  • <15分钟
  • 初级入门

“烩南北”是河北张家口市一种传统风味菜肴,是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴,既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口。口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。口蘑的香气绵延长远,肉质肥厚,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。

展开

烩南北营养建议

  • 含糖量 10.08
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

烩南北的食材2人份

  • 口蘑200克
  • 竹笋200克
  • 柿子椒1个
  • 红椒1个
  • 植物油1汤匙
  • 老抽1茶匙
  • 八角1个
  • 香油1茶匙
  • 淀粉1茶匙
  • 生姜3片
  • 1茶匙
  • 料酒1/2茶匙
展开

烩南北的做法

1 烩南北菜谱图解

原材料:竹笋、口蘑、青椒、红椒、生姜

2 烩南北菜谱图解

将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时,水留着别倒

3 烩南北菜谱图解

竹笋、口蘑、青红椒分别切片,生姜切片

4 烩南北菜谱图解

锅中放入水烧开,然后放入口蘑焯水

5 烩南北菜谱图解

竹笋焯水

6 烩南北菜谱图解

锅热放入植物油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出

7 烩南北菜谱图解

放入竹笋和口蘑

8 烩南北菜谱图解

加入料酒

9 烩南北菜谱图解

加入老抽翻炒一下

10 烩南北菜谱图解

倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11 烩南北菜谱图解

放入青红椒翻炒断生

12 烩南北菜谱图解

加入盐

13 烩南北菜谱图解

加入香油

14 烩南北菜谱图解

最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

成品图

烩南北的烹饪技巧

浸泡口蘑的水沉淀一下留用

推荐阅读

  • 百搭凉拌汁

    百搭凉拌汁 by 梦想家C姐姐 炒 家常味 新手尝试 百搭凉拌汁 展开 百..
    2021-11-20
  • 小龙虾盖浇饭

    小龙虾盖浇饭 by 孔老师教做菜 炒 家常味 新手尝试 吃小龙虾最迷人的地方在于自己动手剥肉,蘸一圈盘..
    2021-11-20
  • 炸鱼

    炸鱼 by 美食小编 炸 咸鲜味 初级入门 无 展开 炸鱼营养建议 ..
    2021-11-20
  • 原汁高汤火锅

    原汁高汤火锅 by 格蓝蓝 煮 咸鲜味 新手尝试 这么冷的天,吃什么最过瘾?自然是火锅啦。 要照顾家里两个小盆友的口味,选择..
    2021-11-20
  • 蒸焦糖布丁

    蒸焦糖布丁 by 翻糖MM-白之猫猫 蒸 甜味 新手尝试 这道蒸布丁是给很多的没有烤箱但是很想尝试甜品的人准备的,工具简单,..
    2021-11-20
加载中...