辫子面包
发布在下午茶 2024-09-04 10:04 文章来源：meidiyi.com
辫子面包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
这个三股辫子包很好做，对于和我一样不会编四股、五股辫子的同学来说，十分简单易做。 如果想要吃各种馅料的，就在编之前擀卷的时候，卷入豆沙、薯泥等就可以了。
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辫子面包营养建议
-
含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辫子面包的食材2人份
- 面包粉260克
- 小麦粉(标准粉)60克
- 黄油30克
- 糖粉65克
- 食盐2克
- 酵母粉4克
- 全蛋液60克
- 纯牛奶150克
- 白芝麻少许
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辫子面包的做法
1
牛奶、蛋液放入面包桶内。放入面粉，一角放糖、对角放盐，自己放酵母粉
2
安装好面包桶，选择imix揉面15分钟，加入软化的黄油，再揉一个程序
3
取出面团，可以拉出大片薄膜
4
收圆面团，放入大碗内，盖保鲜膜发酵
5
发酵至原来的2-2.5倍大
6
取出面团，按压排气，分割为12等份、滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟左右
7
取一份面团按扁、擀开
8
翻面、压薄底边卷起来
9
接口处粘紧，搓一下
10
依次擀卷完毕，搓长
11
取3份，交叉放好，编成辫子。编的时候要松紧一致
12
编完后捏紧两端
13
摆入烤盘，辫子之间要留出发酵、涨发的空间
14
盖保鲜膜醒发至原来的2倍大
15
刷一层蛋水液，撒白芝麻
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放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火150度，烘烤20-22分钟。（表面上色后加盖锡纸）
17
面包出炉，晾到手心温度装入保鲜袋常温保存
成品图
辫子面包的烹饪技巧
液体量根据自家面粉吸水情况添加。烤箱温度根据自家烤箱脾气调节。我的烤箱下火温度比上火高，所以就调低了下火
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