营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头
发布在素菜 2024-09-03 14:59 文章来源：meidiyi.com
营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头
- 蒸
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
馒头是中国传统的面食之一，老公是北方人，所以我家经常吃面食，馒头做法简单，蒸的不怕上火，用牛奶和面，加了全麦面粉的馒头很香，做早餐或者给小孩当零食都很不错。经常做馒头就想出了一种偷懒节省时间的方法，一次发酵省去了一次揉面的过程，也节省了不少时间，但不会影响口感哦！
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营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头营养建议
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含糖量 43.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头的食材2人份
- 全麦粉150克
- 中筋面粉230克
- 纯奶250毫升
- 酵母3克
- 白糖20克
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营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头的做法
1
准备材料
2
将所有材料放进面包机内，用和面的菜单将面团揉至光滑
3
揉好的面团很光滑
4
面团不用发酵，直接揉成长条
5
切成大小差不多的面团，切的时候刀要快，干净利落切出来的截面才好看
6
将切好的面团稍微整理下，使面团更立体
7
均匀的摆在蒸锅上发酵至馒头明显变大，冷水下锅大火蒸至水开转中火蒸15分钟，关火后不要马上开盖，焖4-5分钟再开盖
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蒸好的馒头很松软，组词很细腻，有弹性
9
成品
10
组织很细腻
成品图
营养又好吃的一次发酵牛奶全麦馒头的烹饪技巧
全麦面粉需要添加一定量的白面，不然会影响发酵，口感也没那么好，
糖的分量可以按个人的口味增减，也可以换成红糖，
摆入蒸锅时不要放得太密，预留出发酵的空间，
关火后不要马上开盖，要等4-5分钟再开盖， 以免导致馒头回缩，
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