虎皮鹌鹑蛋
发布在荤菜 2024-08-25 07:45 文章来源：meidiyi.com
虎皮鹌鹑蛋
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
不知道怎么回事，最近总是想起老爸曾经给我们做的各种美食，而这个虎皮鹌鹑蛋是印象比较深刻的一种。以前没啥好吃的，鸡蛋就是比较好的啦。而为了让我们姐妹们能吃到不同口味的鸡蛋，老爸总是能用鸡蛋做出不同的美食，什么糖醋七星蛋，三不沾，虎皮鸡蛋等等。虽然那个年代物质匮乏，但在老爸的魔法里，我们感觉吃的好丰富。我今天的是把鸡蛋变成了鹌鹑蛋，依然是做的虎皮的。
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虎皮鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
虎皮鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋250克
- 煮肉料1份
- 红烧酱油适量
- 食用油适量
- 盐适量
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虎皮鹌鹑蛋的做法
1
鹌鹑蛋洗净后煮熟
2
捞出放入碗里，两个碗扣一起摇动，这样可以轻松去皮
3
剥皮后再清洗一下，去掉残留的碎皮屑
4
用干布或者厨房纸擦干表面水分
5
油温4成热，入锅炸
6
炸到表面有焦皮捞出
7
备好卤料：八角3个，花椒30粒左右，干辣椒3个，香叶3片，姜适量
8
锅里放少许油，小火把香料炒出香味
9
放入水，加适量红烧酱油上色，放入适量盐煮开
10
放入鹌鹑蛋小火煮2-3分钟
11
不要捞出，浸泡半天让其充分入味
12
如果不想炸，也可以直接卤，就是卤鹌鹑蛋，带皮不带皮都可以。图里是不带皮卤的
成品图
虎皮鹌鹑蛋的烹饪技巧
炸鹌鹑蛋油温不要太高，防止炸裂
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