面筋烧排骨
发布在午餐 2025-01-14 10:45 文章来源：meidiyi.com
面筋烧排骨
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
今年过年猪肉没上席，鸡鸭鱼牛羊肉都上席了，唯独猪肉没上席。本来不想买猪肉的，毕竟是过年，讲究的是阖家团圆，那各种肉类都的团圆。就买了两公斤猪肉，一公斤多排骨，亲戚朋友来了，把爱吃的鸡鸭鱼牛羊肉都做了，就十几个菜了，有的还不吃猪肉，猪肉只有不炖了，不炒了。 年过完了，可是猪肉还是的吃，排骨还是得炖、得烧。面筋一直是做凉菜的，我们这里最爱的凉菜就是菠菜面筋，那是在外面吃饭每次必点的，自己在家也经常做这凉菜，这次用了面筋烧排骨，面筋吸收了排骨的汤汁香味，醇厚醇香的，感觉面筋都比排骨好吃。
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面筋烧排骨营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面筋烧排骨的食材2人份
- 排骨600克
- 面筋300克
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 老抽5克
- 姜10克
- 八角1个
- 桂皮5克
- 肉蔻1个
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面筋烧排骨的做法
1
主料：排骨、面筋 辅料：植物油、盐、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒粒、辣皮子、料酒、老抽、生抽、冰糖
2
把排骨切大块
3
用开水焯烫捞起
4
姜切片，辣皮子泡泡，切段
5
面筋切大块
6
热锅凉油，油热7 成下排骨翻炒出水分
7
加料酒翻炒均匀，下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味
8
加老抽、生抽翻炒均匀
9
翻炒一会上色
10
加水、冰糖大火烧开
11
转小火加盖，烧40分钟
12
下面筋、加盐翻炒均匀
13
加盖烧到排骨熟透（大约再烧20分钟左右）大火收汁即可
成品图
面筋烧排骨的烹饪技巧
加水烧排骨最好一次加够 中途再加水，可以加开水 冰糖不能加多，一小块即可
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