家庭版咖喱饭
发布在下饭菜 2025-01-05 21:56 文章来源：meidiyi.com
家庭版咖喱饭
- 炒
- 咖喱味
- <30分钟
- 初级入门
比起日式咖喱的辛辣 个人改良了一些细节！味道更温和！更下饭！即使一顿吃不完，热一下味道更浓郁！
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家庭版咖喱饭营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家庭版咖喱饭的食材2人份
- 鸡腿4个
- 土豆2个
- 胡萝卜2根
- 老抽10毫升
- 盐1克
- 红星二窝头56度25毫升
- 咖喱块4块
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家庭版咖喱饭的做法
1
胡萝卜土豆分别去皮，切滚刀块，我更习惯切的块头小一些！更易翻炒和入味！
2
洋葱去皮后切成三等分，然后按照圆心切成三角形！
3
琵琶腿用刀剁掉尾骨，然后用锋利的尖刀劈开肉，将骨头剔除，骨头也不要扔！清洗后用来做煲汤的汤底！如下图
4
剔除的骨头也不要扔！可以做煲汤的锅底使用！
5
剔除骨头的鸡腿肉又嫩又滑！记得保留鸡皮哦！
6
锅中倒入适当的植物油！待油温上来后加入肉块翻炒！然后打开红星高度白酒，沿着锅边淋上一圈！这时开始大力翻炒！鸡肉会又嫩又香还不会腥
7
然后加入洋葱，进一步给鸡肉去腥！
8
加入胡萝卜，翻炒！尽可能让胡萝卜接触到锅底产生红油！
9
加入土豆翻炒！
10
加入10ml老抽上色调味！
11
加入温水没过所有食材，然后盖上锅盖煮上5分钟！
12
加入四块咖喱！慢慢用锅铲推！
13
继续熬煮！尽可能文火煮，差不多15分钟！待咖喱全部融化，且和所有食材均匀混合并浸透食材！
成品图
家庭版咖喱饭的烹饪技巧
尽可能选择琵琶腿，肉质软嫩
胡萝卜土豆滚刀块切的小一些比较容易入味
红星二窝头56度高度白酒代替料酒，会有意想不到的口感！
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