凉拌手撕茄子
发布在午餐 2024-12-23 16:07 文章来源：meidiyi.com
凉拌手撕茄子
- 蒸
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
茄子这样吃，一上桌就被抢光，还能清热止血、防治胃癌！ 茄子吃法很多，很多人都爱吃，它不仅热量极低，不容易发胖，还有清热解毒，护血管的功效，所以特别受欢迎。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，蒸着吃是最健康的。 茄子不仅吃起来比较入味，常吃茄子还有不少好处呢。 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，延缓人体衰老。 它所含丰富的维生素P，可以增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血。 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。所以女性朋友在特殊的几天更要多吃些。 秋后的茄子含有毒素，趁着现在赶紧多吃些。蒸的方法，少油不损失营养，还特别省事。家人都爱吃，每次端上桌都被抢光。快来看看我是怎么做的吧！
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凉拌手撕茄子营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌手撕茄子的食材2人份
- 长茄子2根
- 香菜适量
- 青线椒1个
- 小米椒2个
- 蒜2瓣
- 生抽 1大勺
- 陈醋1大勺
- 自制红油1勺
- 糖2调味匙
- 盐1克
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凉拌手撕茄子的做法
1
长茄子洗净，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟
2
小米辣、青线椒、大蒜切好
3
加入醋、生抽、红油、糖、盐，调匀，制成碗汁
4
茄子晾凉以后用手撕成条摆入盘中
5
浇上兑好的调料汁，撒上香菜即可。
成品图
凉拌手撕茄子的烹饪技巧
小贴士：
1茄子一定选嫩的，否则一肚子茄子籽的话卖相口感都不好
2这种特别长的线茄，皮特别薄，非常适合做手撕茄子
3秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子
4茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃
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