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装蒜黄鱼

发布在下饭菜 2024-12-23 15:58    文章来源:meidiyi.com

装蒜黄鱼的做法

装蒜黄鱼

by 镜花水月na
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

这次用的鱼是LG从外地带回来的冰鲜大黄鱼,我们这一般都是小黄鱼比较多,这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多,很适合有孩子的家庭食用,这次用蒜来做,很香,都吃不黄鱼的腥味。

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装蒜黄鱼营养建议

  • 含糖量 0.84
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

装蒜黄鱼的食材2人份

  • 黄鱼400克
  • 植物油4汤匙
  • 食盐3克
  • 2头
  • 蘑菇精1茶匙
  • 黄酒1汤匙
  • 水淀粉1汤匙
  • 10克
  • 生抽1茶匙
  • 适量
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装蒜黄鱼的做法

1 装蒜黄鱼菜谱图解

把黄鱼处理干净,头上有块软皮的地方去掉,那里是最腥的地方

2 装蒜黄鱼菜谱图解

把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身,然后用黄酒和少量的食盐腌制10分钟

3 装蒜黄鱼菜谱图解

蒜两头,装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣

4 装蒜黄鱼菜谱图解

锅热后放入植物油,油热后放入蒜,转小火炸出蒜油

5 装蒜黄鱼菜谱图解

蒜成金黄色后捞出

6 装蒜黄鱼菜谱图解

把捞出的蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出

7 装蒜黄鱼菜谱图解

锅里炸蒜的油放入姜片

8 装蒜黄鱼菜谱图解

放入黄鱼煎制

9 装蒜黄鱼菜谱图解

翻面煎透,拿掉固定的牙签

10 装蒜黄鱼菜谱图解

放入黄酒

11 装蒜黄鱼菜谱图解

放入生抽

12 装蒜黄鱼菜谱图解

放入食盐和水

13 装蒜黄鱼菜谱图解

水开翻面,盖盖焖5分钟

14 装蒜黄鱼菜谱图解

把焖好的黄鱼连蒜一起捞出

15 装蒜黄鱼菜谱图解

锅里留汤汁用水淀粉勾芡

16 装蒜黄鱼菜谱图解

放入蘑菇精炒匀

17 装蒜黄鱼菜谱图解

把芡汁浇鱼身上即可

成品图

装蒜黄鱼的烹饪技巧

  处理鱼的时候也可以不要把鱼肚子全剖开,开个小口,从鱼头拉出鱼肚子里的东西,这样装大蒜的时候就不需要牙签了,蒜先放塑料袋里敲碎后再剥会快很多

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