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芙蓉蟹斗

发布在下饭菜 2024-12-15 17:11 文章来源：meidiyi.com

芙蓉蟹斗的做法

芙蓉蟹斗

by 小鱼哥的私房

其它工艺
家常味
<60分钟
初中水平

芙蓉蟹斗是一道有名的上海菜，因其芙蓉洁白，蟹粉鲜美，可能很受欢迎，传统方法可能为油炸，而且可能用的是大闸蟹，反正我没吃过。我用梭子蟹，健康饮食，蒸、炒、烤完工！

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芙蓉蟹斗营养建议

含糖量 4.9克

高血糖 建议多吃
高血脂 建议多吃
高血压 建议多吃
减肥 控制少吃
儿童 建议多吃

芙蓉蟹斗的食材2人份

梭子蟹2只
葱适量
裱花袋一个
姜适量
蒜适量
生抽适量
蚝油适量
蛋清一个
柠檬汁适量
白砂糖少许
橄榄油少许

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芙蓉蟹斗的做法

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芙蓉蟹斗菜谱图解

鲜活梭子蟹两只，叫它们先玩一会，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

玩完上锅蒸20分钟，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

大卸八块，拆出蟹粉，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

葱姜蒜切末，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

少油炒香葱姜蒜，倒入料汁（生抽+蚝油），

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芙蓉蟹斗菜谱图解

倒入蟹粉，炒至没有水分盛出，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

装入洗刷干净的蟹壳里，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

蛋清+少许白砂糖+少许柠檬汁（没有可忽略），

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芙蓉蟹斗菜谱图解

打发至中干性发泡，我这个不到位，尖角在短一半最好，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

装入裱花袋，挤在蟹肉上将其盖住，

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芙蓉蟹斗菜谱图解

烤箱170°预热，烤8～10分钟即可

成品图

芙蓉蟹斗的烹饪技巧

中干性发泡状态:提起打蛋器有微软的小尖角，此时裱花正好，我...惭愧，此次打发不到位！

标签：芙蓉蟹斗的做法芙蓉蟹斗的家常做法芙蓉蟹斗芙蓉蟹斗怎么做

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