【金银满屋】酥炸小河虾卷饼
发布在早餐 2024-11-09 20:11 文章来源：meidiyi.com
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
小河虾炸了以后呈红色，过年吃寓意鸿运当头，真的是一道物美价廉又吉祥如意的美食里，用薄饼卷着吃，象征银包金，金银满屋的感觉有没有啊！
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【金银满屋】酥炸小河虾卷饼营养建议
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含糖量 7.14克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的食材2人份
- 小河虾500克
- 鸡蛋1个
- 面粉80克
- 玉米面（黄）60克
- 生菜2棵
- 姜10克
- 胡椒粉2克
- 黑胡椒碎2克
- 盐适量
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【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的做法
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我买的活的小河虾，先放冰箱冷藏一小时左右，这样虾就不会乱蹦跶啦，然后清水多淘洗几遍，彻底洗净里面的泥沙
2
开水焯烫一下
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变色即捞出，放在滤水筐里把水控干净
4
控过水的虾放入盆里，放姜、盐、胡椒粉和黑胡椒碎拌均匀，腌制几分钟入味
5
把面粉和玉米面放入
6
拌均匀后再放一个鸡蛋
7
彻底拌均匀
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用勺子挖一勺，筷子稍微压扁
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油温5成热，入锅炸至酥脆
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炸好的虾，很香酥的，金灿灿的颜色
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另取300克面粉，不占配方中的量，加170--180克的水，和成较软的面团饧20分钟
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分剂
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擀成薄饼
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平底锅中两面烙熟
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烙好的饼中铺上生菜，摆上炸好的虾
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紧紧的卷起来，切段。卷的时候可以把虾压一下，这样卷的更紧实
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摆盘上桌，喜欢辣味的还可以搭配一些辣豆、剁辣椒之类的。我是盛了一碟自制的辣豆搭配
成品图
【金银满屋】酥炸小河虾卷饼的烹饪技巧
放玉米面会使炸好的虾更酥，比全用白面粉效果好
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